2006年6月16日 星期五

[花蓮]魚香麵包果






託小豬媽媽的福,才有機會嚐到這道湯品,初次聽見麵包果可以食用,大概是去年到花蓮旅遊時,小豬媽媽煮的一鍋麵包果甜湯,才讓我對它存留印象。那次玩的時間都不夠了,所以沒機會品嚐湯頭的滋味,今年小豬媽媽特地把生的麵包果寄上,讓我自己烹煮。

黑貓託運的麵包果裡頭,附上一包小魚乾,體貼的小豬媽媽把配料都弄好,我只需要把材料丟進鍋,加上鹽巴,就大功告成,實在太容易了。在網路上搜尋關於麵包果的資訊,才知道這是花東特產,若是沒認識小豬媽媽,我大概也不會有機會嘗試。因為市場沒見人賣過,加上它的外表怪異,我還有點不知所措呢! 





[上頭那兩小顆是麵包果裡頭的籽]



忘了在哪個網站搜尋到除了加小魚乾,還可加上香菇烹煮,於是自作主張的把兩者都加入,完成這道魚香麵包果。麵包果不能太早加入一起煮,需等水煮開了才能放入,約煮
5分鐘即可食用。湯頭的味道只有淡淡的魚香味,大概是香菇加得少,味道不濃郁。湯頭喝來不特別,連湯看起來都像是白開水般。

麵包果吃來沒味道,只有裡頭的籽很特別,外表長得像花生,但是外殼不能吃,得把硬殼咬破,才能吃裡頭的果實,這籽吃來有股濃郁的花生味,還不錯。營養成份以醣類為主,並含有豐富的鈣、磷等礦物質極維生素A.B,還有相當豐富的膳食纖維素,多吃有助於預防文明病。麵包果是因為果實火烤之後有出爐麵包的味道,於是得此稱號。 



備註:
阿美族人將麵包果樹叫做「芭吉魯(Bagilu)



延伸閱讀=>小豬媽媽的芭吉魯

麵包果食譜=>按我按我

麵包果好處多=>按我按我



 



 


44 則留言:

  1. 原來是麵包樹上的麵包果..<br />
    之前有種過麵包樹卻不知道其果實原來是可食用..<br />
    不過真的好像很少有人拿出來賣<br />
    <br />
    Eileen

    版主回覆:(12/28/2010 11:58:21 AM)

    回覆刪除
  2. 麵包果我有看過耶,小豬媽媽真有心還特地寄來啊!<br />
    盒子,身體好點了嗎?!

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:11 AM)

    回覆刪除
  3. 體貼的小豬媽媽!<br />
    <br />
    妳的麵包果湯秀色可餐,<br />
    聽你說吃起來清淡,<br />
    用高湯烹調是否會好些?<br />
    <br />
    麵包樹實在太高了,<br />
    要不然學校公園附近有很多,<br />
    給它偷採幾個試驗一下應該不錯! :P<br />
    <br />
    Maggie

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:11 AM)

    回覆刪除
  4. 盒子<br />
    我也是使用最簡易的魚香麵包果湯<br />
    只需將所有材料煮熟就能吃<br />
    清淡的湯頭很適合夏日食用<br />


    版主回覆:(12/28/2010 11:57:12 AM)

    回覆刪除
  5. 原來麵包果是長這個樣子滴呀~<br />
    <br />
    黃澄澄的好像鳳梨哦!

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:12 AM)

    回覆刪除
  6. 啊面包果~真的可以吃哦~<br />
    這吃起來是鹹口味哦~<br />
    感覺好特別哦~<br />
    <br />
    橘子皮

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:12 AM)

    回覆刪除
  7. 這樣感覺不錯哦,色彩繽紛,讓人看起來特別開心。<br />
    <br />
    p.s. 我身體還是很弱,真糟糕。。。=(

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:12 AM)

    回覆刪除
  8. 好特別的食材喔

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:12 AM)



    回覆刪除
  9. 我未曾聽過魚香麵包果這種煲湯材料,<br />
    相信一定很清甜,加龍眼肉或羅漢果,<br />
    會不會更加清甜<br />


    版主回覆:(12/28/2010 11:57:13 AM)

    回覆刪除
  10. ^_^很好吃的感覺<br />
    而且連名稱也可愛!!

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:13 AM)

    回覆刪除
  11. 我以前就聽過麵包果可以吃,可是一直存疑<br />
    聽說曇花也可以吃,也一直存疑中<br />
    看來哪天真應該來試試看!

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:13 AM)

    回覆刪除
  12. 第一次看到麵包果的長相,<br />
    真的是很怪異,但是也很可愛啦...呵呵<br />
    竟然能夠拿來食用,<br />
    真是有趣呢!!

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:13 AM)

    回覆刪除
  13. 顏色好美喔…<br />
    不過到真的也沒吃過呢!

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:13 AM)

    回覆刪除
  14. 我也是第一次看到呢<br />
    好特別喔

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:13 AM)

    回覆刪除
  15. 好好玩的東西哦<br />
    我第一次看到耶...

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:14 AM)

    回覆刪除
  16. 以前學校裡有一堆麵包樹, 卻沒想到麵包果還可以吃呢! <br />
    雖然盒子說味道太淡, 但看起來不錯吃呢! ^^

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:14 AM)

    回覆刪除
  17. 第一次看過麵包果<br />
    看起來顏色很鮮豔<br />
    很像鳳梨的顏色喔<br />
    吃起來<br />
    好吃ㄇ<br />
    <br />
    by筱棻

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:14 AM)

    回覆刪除
  18. 以前小時後麵包果可以隨手可得,<br />
    現在在花蓮稍稍少了,<br />
    很營養喔!可是我老媽的最愛。<br />
    好懷念啊!

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:14 AM)

    回覆刪除
  19. 盒子好幸福哦<br />
    小豬媽媽連配料都準備好了<br />
    真是超級貼心的啦!<br />
    這篇真是超級幸福篇

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:14 AM)

    回覆刪除
  20. 第一次知道這個可以吃...^^"<br />
    盒子也感冒囉?!<br />
    要保重喔!<br />
    多喝水多休息.不可以吃冰!<br />
    ^_^<br />


    版主回覆:(12/28/2010 11:57:16 AM)

    回覆刪除
  21. to:盒子<br />
    好喜歡妳的網誌<br />
    讓人感覺很舒服<br />
    原來有麵包果這種水果<br />
    感謝分享<br />
    每天一定準時報到<br />
    欣賞妳的網誌已經成為我生活的一部分<br />
    <br />
    <br />
    水很久的shen

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:16 AM)

    回覆刪除
  22. 好特別<br />
    多謝盒子交遊滿天下<br />
    我才能在這裡聽到和看到這一道特別的魚香麵包果<br />
    <br />
    懶貓<br />


    版主回覆:(12/28/2010 11:57:16 AM)

    回覆刪除
  23. 第一次聽到麵包果耶!<br />
    改天有機會來試試…<br />
    <br />
    我搭上北宜高首日通車的熱潮<br />
    現在用的是旅館的網路<br />
    至於為啥咪這麼早??是因為我還沒睡<br />
    身邊交響樂四起…實在難入眠ㄚ<br />
    忍一忍,下午回程再睡好了…<br />
    <br />
    你感冒好些了嗎??多保重哦!

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:16 AM)

    回覆刪除
  24. Dear 盒子<br />
    <br />
    早~~<br />
    我也是現在才知道麵包果可以吃<br />
    我家對面的學校裡種了一大堆<br />
    每年結的果實都不知到哪裡去<br />
    我問過學生<br />
    這裡的學生每個都嘛說...那個果實不能吃<br />
    哈哈<br />
    真沒想到<br />
    我的麵包果初體驗<br />
    竟然是吃花連來的<br />
    真有趣...

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:16 AM)

    回覆刪除
  25. 好有味道

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:16 AM)



    回覆刪除
  26. 第一次看到耶~<br />
    還以為是什麼麵包~噗~<br />
    <br />
    盒子謝謝妮的關心喔~<br />
    妮也要照顧好自己^^

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:17 AM)

    回覆刪除
  27. 原來麵包果是這樣吃的,真特別!<br />
    又上了一課!<br />
    <br />
    依依媽咪

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:17 AM)

    回覆刪除
  28. 麵包果之前在宜蘭的某農場有看過<br />
    不過艾爾雯不是很喜歡那味道耶!<br />
    煮湯味道應該會淡一點...<br />
    艾爾雯

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:18 AM)

    回覆刪除
  29. 好幾年前在花蓮以喝過麵包果的湯~<br />
    不過時間有點久~<br />
    已經忘記味道了~:P

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:18 AM)

    回覆刪除
  30. 原來麵包樹的果實真的可以入菜喔<br />
    可惜小時候學校種的麵包樹<br />
    果實通通浪費掉啦!<br />


    版主回覆:(12/28/2010 11:57:18 AM)

    回覆刪除
  31. 這個湯的顏色很鮮艷呢~~

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:18 AM)



    回覆刪除
  32. 嗯... ppdd家附近就有棵麵包樹,不過果實高高在上,要偷採都很難(很大耶!)<br />
    <br />
    真想有機會也嚐嚐看這道湯品!盒子真是好有口福啊~

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:18 AM)

    回覆刪除
  33. 乍看之下<br />
    好像鳳梨湯喔

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:19 AM)

    回覆刪除
  34. 原來可以這樣吃,真是長見聞了^^<br />
    <br />
    顏色倒是挺漂亮的,煮完還可以有這種新鮮的黃色:)

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:19 AM)

    回覆刪除
  35. to eileen<br />
    <br />
    我也是不知道能食用,<br />
    要不是小豬媽媽報好康,<br />
    我肯定不知它的好處呢!<br />
    <br />
    to 薄荷<br />
    <br />
    好些了,<br />
    只要能喔喔睏,<br />
    身體自然健康啦!<br />
    <br />
    <br />
    to maggie<br />
    <br />
    清淡飲食很好溜,<br />
    我不愛油油膩膩,<br />
    現在飲食簡單最實在.<br />
    <br />
    <br />
    to 丫丫媽咪<br />
    <br />
    對!<br />
    夏天還是吃清淡點,<br />
    尤其我覺得現在代謝變慢,<br />
    不能吃太油膩呢!<br />
    <br />
    <br />
    to 南西<br />
    <br />
    對阿!<br />
    不過我覺得還是鳳梨比較美:P<br />
    <br />
    <br />
    to 橘子皮<br />
    <br />
    愛甜愛鹹都可以自己烹飪喔!<br />
    因為麵包果一點滋味都沒呢^^<br />
    <br />
    <br />
    to 茱迪<br />
    <br />
    好好保重,<br />
    要加油呢!<br />
    <br />
    <br />
    to 精靈貓<br />
    <br />
    這麵包果在花東幾乎都是這樣料理的唷!<br />
    <br />
    <br />
    to shirely<br />
    <br />
    或許,<br />
    不過得要改日有機會嘗試.<br />
    <br />
    <br />
    to 麻球<br />
    <br />
    不難吃,<br />
    名字好像比較好聽:P<br />
    <br />
    <br />
    to 小氣媽媽<br />
    <br />
    曇花可以吃唷!<br />
    因為我以前吃過^_^<br />
    <br />
    <br />
    to 莉塔<br />
    <br />
    老實說我覺得它長得有點醜呢@@<br />
    <br />
    <br />
    to kite<br />
    <br />
    這麵包果打開可要快點煮,<br />
    不然果子會變色呢!<br />


    版主回覆:(12/28/2010 11:57:19 AM)

    回覆刪除
  36. to dearyuan & 小茹茹<br />
    <br />
    呵~<br />
    我也是啦!<br />
    彼此彼此^^<br />
    <br />
    <br />
    to Julian<br />
    <br />
    這吃起來沒什麼味道,<br />
    是真的呢!<br />
    <br />
    <br />
    to 筱棻<br />
    <br />
    不難吃,<br />
    但是真得沒滋味:P<br />
    <br />
    <br />
    to c19801119<br />
    <br />
    我想快到盛產季節了,<br />
    應該不難買到.<br />
    <br />
    <br />
    to 阿貞媽媽<br />
    <br />
    對!有點算炫耀文唷:P<br />
    <br />
    <br />
    to sophiee<br />
    <br />
    哈~<br />
    被你猜中,<br />
    天氣好熱都很想吃冰消暑呢!<br />
    <br />
    to shen<br />
    <br />
    謝謝你的到訪,<br />
    最近盒子感冒加上懶病復發,<br />
    日記更新比較慢,<br />
    可得見諒唷:P<br />
    <br />
    <br />
    to 懶貓<br />
    <br />
    別說成這樣,<br />
    其實是大家很愛護我,<br />
    常有好康就分享,<br />
    讓我覺得很不好意思!<br />
    <br />
    to cat66<br />
    <br />
    哈~<br />
    原來你去宜蘭觀光啦!<br />
    看來有得塞車囉^^<br />
    <br />
    <br />
    to 莎莎<br />
    <br />
    以前沒這常識,<br />
    加上是學校的,<br />
    哪有可能打主意阿!<br />
    <br />
    <br />
    to syyx<br />
    <br />
    歡迎來訪!<br />
    <br />
    to 小餅乾<br />
    <br />
    互相慰問,<br />
    你要好好加油喔!<br />
    希望能找到好工作^^<br />
    <br />
    <br />
    to 依依麻<br />
    <br />
    那連結食譜裡頭還有幾道花樣,<br />
    改天你可以試試看!<br />
    <br />
    to 艾爾雯<br />
    <br />
    盒子覺得沒什麼味道,<br />
    感覺不出來呢!<br />
    <br />
    <br />


    版主回覆:(12/28/2010 11:57:19 AM)

    回覆刪除
  37. to ninafuh<br />
    <br />
    呵~<br />
    沒差,反正沒什麼特別:P<br />
    <br />
    <br />
    to 悄悄話<br />
    <br />
    改天可以試試看,<br />
    算是另一種體驗!<br />
    <br />
    <br />
    to 阿斐<br />
    <br />
    這讓我想到以前住青田街的日子,<br />
    隔壁鄰居就有人種麵包樹說!<br />
    <br />
    <br />
    to 麼<br />
    <br />
    如果湯少點,<br />
    顏色會更鮮豔呢!<br />
    <br />
    to ppdd<br />
    <br />
    麵包果不知道成熟後會不會自行掉落,<br />
    這樣你就有機會啦:P<br />
    哈哈哈~~<br />
    <br />
    to rachel<br />
    <br />
    呵~我覺得還是有點差距.<br />
    <br />
    <br />
    to 拼穀<br />
    <br />
    平常市場不賣,<br />
    所以很多人都不知,<br />
    當然包括我啦!

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:19 AM)

    回覆刪除
  38. 感覺好好吃喔<br />
    讓我流了一堆口水....<br />
    有機會也要嚐一嚐

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:20 AM)

    回覆刪除
  39. 盒子,<br />
    <br />
    我第一次吃麵包果料理也是在花蓮呢!<br />
    在吉安鄉的〔鬱金香花園城堡〕(希望沒記錯名字),<br />
    那份套餐裡的湯品,也是魚香麵包果,<br />
    建議您可以先煮一鍋排骨高湯(或用賓仔骨),<br />
    再加入魚乾及麵包果一起煮食;<br />
    老闆娘要我們把籽仔細咀嚼後再吞下,<br />
    看到盒子的說明後,才了解原來老闆娘用心良苦呢!<br />
    <br />


    版主回覆:(12/28/2010 11:57:21 AM)

    回覆刪除
  40. 這東西真的有點怪異,我還是頭一遭看到 呵呵。<br />
    湯看起來像白開水、如果連喝起來都像白開水,那可會令我卻步呢。<br />


    版主回覆:(12/28/2010 11:57:22 AM)

    回覆刪除
  41. 之前我大嫂有煮過一次麵包果排骨湯,味道很不錯呢!不過聽她說處理起來蠻麻煩的~~<br />
    <br />
    煮出來的顏色真漂亮呢!

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:23 AM)

    回覆刪除
  42. 我也是第一次知道麵包果可以吃耶~~<br />
    而且我長那麼大第一次看到煮出來的麵包果原來長這樣

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:24 AM)

    回覆刪除
  43. 昨天才聽老師解說麵包樹<br />
    花東還真有很多<br />
    我們不知的美食哩

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:25 AM)

    回覆刪除
  44. 從來沒吃過麵包果呢! 既然烤過會有麵包香, 那是否可以用烤的呢?

    版主回覆:(12/28/2010 11:57:28 AM)



    回覆刪除