2014年11月4日 星期二

[苗栗]三灣鄉老蒔味-金椿茶油工坊


[不同燃點的苦茶油,其茶籽也不同]


[榨完油的茶泊可用於農田,當滅福壽螺良藥]

婚後慢慢接觸柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,看似平凡的開門七件事,沒想到在這幾年開始有了變化。黑心米、塑化劑、毒澱粉、毒奶粉、越南茶、化學醬油、餿水油,「吃」的事情成了生活上的麻煩事,吃不安全,健康亮紅燈,糧食受到污染,原以為這種事情只會發生在人多的大陸,沒想到台灣商人也不惶多讓。

[茶籽油不同處比一比]

[低溫壓榨]

這回能參觀茶油工廠可是滿心期待,因為自已對於油品的認識不多,人家說的苦茶油也只是從北港購買時,觀看商家的牆上簡介約略得知,能眼見油品的製作與了解過程才是讓人安心的。也由於如此,得知家鄉有人用心的種植茶樹,只為了萃取最天然的茶花籽油,保存最古早的老蒔味(古早味)而深深感動。

[茶樹籽]

[茶樹園區一景]

[茶花]
茶油工坊門口一地曝曬的茶樹籽是茶油工坊最醒目的地方,大小不一的茶籽,像曬榖般的攤開,不同大小的茶籽被區隔曝曬,因為不同的菓種的茶樹,所萃取油品的燃點不同,茶籽越小越顯珍貴。而茶籽油得經過人工採收、曝曬、挑選、低溫儲藏(-18度C)、榨油、過濾、品管,最後才能裝瓶販售。低溫儲藏則是為了保存茶籽的新鮮度,待出貨才開始壓榨,希望提供給客人的都是最新鮮的,道道的過程都能看出主人家的用心。

[護脣膏體驗]

[完成品]

為了讓購買者更能了解茶籽來源,工坊旁闢有茶花步道,觀賞茶樹與茶花之際,可順便散步賞景了解茶樹的品種(苦茶油來自「茶花籽樹」,樹形較高,葉子無法食用,區分為大菓種及小菓種),原本以為平時觀賞的茶花也能榨油,在這裡也獲得解答,原來它與榨油的茶樹並不同,是不能榨油的哦!

[油品作菜示範]

[用油涼拌而成的蔬食米飯]

走完一趟茶園步道,來趟手作護脣膏DIY體驗稍作休息。在主人家的指導下,將燒杯倒入茶籽油加上蜂臘,待溶解加上一兩滴香精,用攪拌棒攪拌均勻,倒入準備好的脣膏容器,待冷卻就可完成,過程十分有趣,亦健康、環保。

[取代麻油的拌麵線,口感一流]

不過茶油工坊可不只是參觀、走步道、DIY體驗,為了讓民眾更能體會油的好品質,可以順便用餐品嚐。平常食用的麻油麵線改採茶籽油,美味不減還讓人胃口大開。於是這天在漫步茶園、動手體驗、用口品嚐中結束,也從傳統的老蒔味(古早味)中得到滿滿的知識。

[送禮也適合的油品禮盒]


[自然顏色的油品]

金椿茶油工坊
地址:苗栗縣三灣鄉永和村3鄰石馬店18-3號
電話:(037)831-195
時間:09:00~17:00
參觀、體驗、用餐請電話洽詢

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