2013年8月5日 星期一

[生活]蘋婆



[蘋婆-南部比較常遇見]




[當豆莢裂嘴微笑也表示已經成熟]


這篇蘋婆全託晴天的福,要不是她熱心的從中部買回這稀有物,大概很難有機會品嚐。


[磺港社區遇見的蘋婆]


[果實模樣跟花博遇見的不太相似]


第一次看見蘋婆是在婆家的榕樹下,鄰居隨意放置樹下的桌上,當時並不知可食用。再次遇見是劍潭的花博園區,裡頭種植了一株蘋婆,樹上結滿果實。第三次是上個月,參加外子公司的旅遊,磺港社區內一株結實纍纍的蘋婆,我們在樹下觀望,一旁賣涼水的婆婆說蘋婆很好吃,比栗子還棒,可惜當下沒人賣,滋味只能憑空想像。





在北部蘋婆的身影鮮少,翻閱百科才知道它喜歡常日照,北部的天氣似乎不太適合種植,也難怪南部比較容易出現。我與它相遇都在北部,偏偏市場的攤子上卻是一回也沒見著。


[豆莢]



這回晴天特地留了有果核的蘋婆給我,剝開後有點黏液,沖洗會起泡泡,還好泡泡不多,沖洗乾淨再放入電鍋蒸熟。等待的時間裡不斷從電鍋冒出氣味,味道有點獨特,不好聞,也不難聞。果實經過烹煮已經熟裂,剝開外皮(有三層-原本的外層是殼、中間是黑色的膜、第三層是褐色有點厚度,中間呈現透明)即見可食的金黃果肉,顏色與銀杏類似。


[在花博遇見的蘋婆果實]


[果實蒸熟後自動裂開]


在臉書貼上剛蒸好的蘋婆,引來不少詢問。多數北部友人比較好奇,畢竟平時很難見到,而且果實有季節性,可遇不可求。它適合蒸煮、熱炒,至於滋味這下終於有了答案。它的香氣有點像芋頭,吃起來跟栗子很像,鬆軟可口,是比栗子好吃,但是只適合熱食,冷了之後似乎就沒那麼可口誘人,難怪晴天跟我分享時說著,她與媽媽常常剛蒸好就剝來食用,東西還是熱熱的好吃。


[果實顏色如銀杏]


[最後一層果皮]

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