[日本大阪]找尋旅行的味道-黑門市場

[逛市場是旅行中最有趣的一環]

這個季節拜訪大阪最不能錯過的就是河豚與草莓了啊！

[滿坑滿谷的蔬菜，比台灣市場更加豐富]

旅行中我喜歡逛市場，那是融入當地居民生活最好的方式。走入傳統市場，可以從踏入的當下，了解當地時令蔬食，加深旅途的記憶。

[老伯賣的雕魚燒一級棒，超好吃]

「總在旅行結束後，旅行才開始。」這是旅人的食材曆一書作者在自序一開始提到的話。看到這句話，忍不住微笑贊同。旅行結束後，翻開照片慢慢回憶，咀嚼旅途中所嚐到的食材滋味。味蕾因旅行而活躍，也學會挑剔，認定了某地的食物為上品，再相遇也需與它相比，旅行就是這麼有趣，除了人文、風景，食物也成了旅途中最幸福的烙印。

[炸物的香味，把我也吸引過來]

從住宿的齋心橋步行到黑門市場，約莫十來分鐘即可抵達。它是大阪的傳統市場，來自各地的蔬果、魚肉在此一字排開，不管生食、熟食，應有盡有，是廚師與主婦最愛的傳統市場。

[這種口味的餅，這是台灣所沒見過的]

魚販們清早捕魚，下午帶來黑門市場叫賣，這是早期黑門市場的經營模式，這期間歷經不同演變，才有今日具規模的型式。由賣魚開始的市場，當然不能錯過魚類食材，尤其是河豚豐收的季節，不管走在市場的任何角落，高掛的招牌與剛宰殺清理完畢的河豚，處處能見，吸引眾人目光。

[河豚生魚片]

[河豚火鍋]

「兵藤」位於黑門市場內，店內最著名的就是河豚套餐料理。將河豚以生魚片、炸物、火鍋的方式呈現。生魚片可嚐到肉質的Q勁口感，而透過烹煮則能吃出河豚肉質的鮮美。搭配當季盛產的大白菜煮成火鍋，湯頭鮮甜不需多加調味。吃完魚肉，店家會在鍋內添上湯汁，加點白飯與雞蛋、蔥末煮成泡飯，為套餐畫上完美句點。

[泡飯]

吃飽喝足再逛黑門市場，目光聚集在水果上，但此時最佳首選非草莓莫屬。盛產季節的草莓，香甜多汁，光看色澤就讓人口水直流，不買盒嚐嚐實在對不起自己。口感與台灣的草莓差別不大，甚至比起九州嚐過的草莓甜上許多，實在很不錯。

[草莓的季節]

其實黑門市場食物何其多，慢慢閒逛就有新發現。如醃漬的醬菜，台灣不見的稀有蔬菜，還有花卉，把自己融入當地，找尋季節的滋味，為旅行添加味蕾的記憶，那是比看風景還快樂的事情呢！

[漬物也很有名]

黑門市場
http://www.kuromon.com/
大阪・南・黒門市場 大阪市中央区日本橋２丁目４番１号TEL 06-6631-0007