[日本金澤]自由軒

拜訪東茶屋街的那天，我們抵達一家傳統餐館享用午餐，它位於東茶屋街入口處，名為「自由軒」。於西元1909年創立，至今已有百年歷史，長久以來以傳統菜色吸引所有旅人慕名前往。





為了品嚐每一道受歡迎的口味，我們在老闆娘的介紹下各點兩份，大家分食品嚐。





第一道上桌的是「牛肉燴飯」，牛肉、洋蔥與白飯，在深色的醬油拌炒下，香味四溢色澤光亮。我很喜歡牛肉的柔嫩口感，搭配日本生產的白米，讓人忍不住一口接一口，明顯與台灣的濃稠燴飯大不相同。





「炸豬排」是長期受歡迎的套餐，上層使用大量的小黃瓜與高麗菜鋪陳，中間使用脂肪較少的豬排油炸，最後才是白飯。在充滿藝妓的東茶屋街，一碗搭配簡單的豬排飯，能屹立不搖至今，可見味道的傳統與獨特。





「蛋包飯」是常見的餐點，裡頭用了牛肉、豬肉與醬汁拌炒，外層裹上一層薄薄的蛋皮，飯色深而滋味淡，與台灣的蛋包飯口味不太相同，我還是習慣屬於台灣的味道，自由軒的蛋包飯並沒有擄獲我的味覺。





最後上桌的是「牛肉定食」，採用日本和牛，經過煎烤過程，依然保持牛肉鮮嫩度。汁多味美，上桌立即獲得眾人青睞。



[可愛的手繪菜單]



「自由軒」就像住家附近的小館，裡頭充滿媽媽手藝的味道，即使擁有百年歷史，傳承的口味依然不變。餐館內販售主廚特調醬汁，不僅可在店內享用，更可把百年的好味道一併帶回家哦！

[2009.07.31]





自由軒



〒920-0831 石川県金沢市東山1-6-6

TEL  076-252-1996

FAX 076-252-1966