[澎湖]花菜干人文懷舊餐館

[動作慢就吃不到囉!]



澎湖島嶼蘊含著豐富海洋資源，旅行那幾天最常吃的就是山珍海味，不過一道曬乾的菜餚所烹調出來的滋味，卻是旅途中難以抹滅的記憶。



[風茹茶-用碗喝茶，顯得豪氣]



[高梁飯]



[炒花菜干]



它叫花菜干，用曬乾的花椰菜與肉絲拌炒，加上青蒜，簡單又爽口。或許是上桌的第一盤菜色，就這麼記著。早年澎湖人討海，島嶼的氣候、土壤並不易種植，為了常保有蔬菜可食，不得已只好將盛產的菜曬乾，然後偶爾烹調食之，增添餐桌菜色。





悶秋刀魚，原本應該是四破魚，只是魚量不多，改了菜色。魚悶得夠味，十分香甜，尤其入口即化的口感，讓每個人都非常喜愛。





酸瓜炒肉，用望安酸瓜拌炒五花肉，搭配青蔥的翠綠，色香味堪稱滿分。尤其酸瓜夠味道，書寫的此時都能感受當下的味蕾翻騰，當下多扒了幾口飯。





小管炒蛋，乍看以為是火腿，只是咀嚼在口才知那是海味，說不上味道特別，不知道是不是鹹味吃多，感覺普通。





炒大頭菜干，跟花菜干雷同，曬乾的大頭菜與肉絲、青蔥拌炒，口感清脆，喀滋喀滋的，我還蠻喜歡這道菜色，不重鹹又爽口。





石巨（這兩個字需在左半邊加上魚部）滷肉，原本以為端上桌的只是一般的五花肉，細看才知道裡頭大有文章。五花肉塊中夾雜幾塊黑黑的肉塊，彷彿小章魚徜徉其中，咀嚼起來有嚼勁，只是它叫石巨，似乎只有澎湖才能遇見的海鮮。





高麗菜炒土豆芙，說來有點好笑，似乎忘卻了這道菜餚的味道，只能望著圖片傻笑而過。







炒石鱉，這道菜整理材料挺費事，據說它依附在石頭上生存，採集後必須經過熬煮去殼，然後再沖洗，過程反覆。有花生與青蔥調配快炒，很適合下酒，當然也下飯，光聽它的採集過程，就忍不住把這道菜通通吃光。





酸菜海鱺，是唯一湯品，用澎湖盛產的海鱺魚烹調酸菜，還不錯喝哦！尤其海鱺魚很鮮美，很快就被大夥搶食一空。



[餐館四周收集了許多早期生活物品]



[公仔收藏]



這家蘊含古早澎湖人菜餚的餐館，不但菜色道地，連餐館內的擺飾都充滿懷舊復古風。近期藝人許效舜將此道地澎湖的古早味移師台北，想品嚐澎湖的道地傳統美食，似乎已不需遠行。



[玄武岩與紅磚搭造的花菜干餐館外牆]





澎湖花菜干人文懷舊餐館

地址：馬公市東文里4-2號

TEL：06-921-6245 / 0952-416711



台北舜子同安店

台北市中正區同安街84號

TEL：02-2369-0868